銀細工「小銀杏」
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2014年 10月 01日
先日いただいたキタアカリで、再び芋もちを作りました。
フライドポテトも作っています!(笑) 前回はじゃがいもの重量に対して20%の片栗粉を入れましたが、 やや、固く感じたのでした。 調べると、片栗粉が多い方がモッチリ柔らかくなるという、予想外の情報が! ってことで、30%に増やして、形も大きく厚く、油も多めにして焼きました。 中はモッチリ、まわりはカリッで美味しいです! そして今回、合羽橋道具街の隅々まで探し、 やっと見つけたポテトマッシャーが大活躍! その他、父の知り合いからいただいた天然舞茸で炊き込みご飯を作り。 秋満喫! ご馳走さまでした。 ・銀細工「小銀杏」HP ・お問い合わせメールフォーム
by koichou
| 2014-10-01 22:51
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